Ingredientes 1 xícara de cuscuz cozido 250g de moranga cortada em cubinhos pequenos 1/2 cebola picada finamente 1/2 xícara de tamaras secas, picadas 1/2 xícara de amêndoas em lâminas e tostadas 1 colher de chá de curry em pó 1 colher de chá de massala em pó Sal e pimeta a gosto Azeite de oliva Modo de preparo Coloque a moranga cortada em cubinhos em uma forma, tempere com sal pimenta, regue com um pouco de azeite de oliva e asse a 180C por cerca de 15 minutos No meio tempo, refogue a cebola. Quando estiver translucida, misture o curry e a massala em pó e cozinhe por apenas mais 1 minuto Adicione ao cuscuz e misture bem Quanto a moranga estiver pronta, deixe esfriar e misture ao cuscuz junto com todos os outros ingredientes restantes Tempere com sal, pimenta e regue com azeite de oliva Sirva frio.
Perder peso é um dos grandes inconvenientes que milhares de pessoas em todo o mundo estão enfrentando. O excesso de peso e a obesidade é o fantasma que assombra boa parte da população e isso é reflexo da vida sedentária que ocupa nossos dias nesses tempos modernos.
Horas e horas a fio em frente a um computador trabalhando, alimentação errada rica em alimentos saturados e industrializados, uso demasiado da televisão, do celular, noites mal dormidas, tudo isso gera uma carga de estresse e a primeira coisa que vem fora é o excesso de peso, mas como combater?
A dica de hoje é shake detox mais conhecido como “assassino da obesidade”. Suas propriedades possuem a capacidade de depurar o corpo eliminando as toxinas e os deposito de gordura mais difíceis de serem eliminados. Mas antes de passar a receita e o passo a passo, é importante que você saiba que a bebida deve ser consumida 30 minutos antes do café da manha e o ideal é fazer depois 30 minutos de caminhada!
Ingredientes
4 dentes de alhos
4 tomates pequenos
1/4 de agua
6 cubos de gelo
6 colheres de suco (sumo puro) de limão fresco
Preparação
lave bem todos os ingredientes e leve ao liquidificador, bata tudo até obter uma mistura homogênea, beba depois de pronto, em jejum. A bebida pode ser tomada 3 x por semana apenas.
Benefícios
O tomate é rico em licopeno que atua como antioxidante e diga-se de passagem é um dos melhores depurantes que temos presentes nos frutos e vegetais. Quanto mais licopeno você consumir, maior é a probabilidade de eliminar os deposito de gordura e drenar as toxinas.
O alho é um poderoso antibiótico natural, que fortalece a imunidade e as defesas do organismo, reduz o colesterol e é um potente desintoxicador.
O limão, como todos sabem é poderoso, falamos sempre dele aqui no Portal, e sabemos que o consumo diário desse fruto, alcaliniza o organismo e as células cancerígenas, que por sua vez, não se proliferam em ambientes alcalinos. Fortalece a imunidade, rico em vitaminas e minerais, é um grande ajudador na perda do peso.
O aligot é um purê de batatas com queijos supercremoso!
Você com certeza já viu esta belezinha chamada aligot rolando nas redes sociais e encantando todo mundo! Isso porque esse não é um simples purê tradicional de batatas e leite, não! Além da batata, que nós já amamos muito (muito mesmo!), essa maravilha leva ainda dois diferentes tipos de queijo, que fazem o purê ganhar esta textura estilo “puxa-puxa”, que só o ingrediente pode trazer! Ai, ai…
O aligot é um acompanhamento incrível para carnes bovinas e está fazendo tanto sucesso por um único motivo: ele é saboroso demais!
Ficou com vontade de aprender a preparar essa maravilha de batatas com queijo? Então dá só uma olhadinha neste passo a passo para prepará-la sem erros!
Para preparar o aligot em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
1 kg de batatas
75 g de manteiga
sal a gosto
4 colheres (sopa) de creme de leite
300 g de queijo minas ralado
300 g de queijo gruyère ralado
Modo de preparo:
A primeira dica é seguir todas as medidas rigorosamente! Um pouquinho a mais de cada ingrediente pode fazer seu aligot desandar, e você não quer isso!
Em uma panela, coloque as batatas com a casca, 2 litros de água e 1 colher (sopa) de sal (coloque 1 colher de sal para cada 2 litros de água) e deixe a água ferver bem.
Para ter certeza de que as batatas já estão no ponto de purê, observe as cascas de cada uma delas. Se as cascas estiverem com rachaduras, as batatas chegaram ao ponto certo, e está na hora de desligar o fogo. Agora, descasque as batatas. Se preferir, descasque-as ainda quentes para que a casca saia com maior facilidade.
Passe as batatas descascadas para outra panela e, com a ajuda de um garfo ou um espremedor de batatas, amasse-as formando um purê.
Ligue o fogo e acrescente o creme de leite e só comece a mexer quando ele estiver quente.
Quando notar que o creme de leite já está quente, abaixe o fogo e comece a mexer o purê até que o creme de leite esteja completamente incorporado.
Ainda em fogo bem baixo, vá adicionando os dois tipos de queijo ralado aos poucos e mexendo. Quando uma porção do queijo derreter, coloque mais uma porção e misture até que ela derreta. Lembre-se de colocar porções pequenas e com delicadeza.
Para ter certeza de que seu aligot está pronto, puxe a colher para cima. Se ele estiver com aquela consistência de “puxa-puxa”, apague o fogo.
Espere esfriar um pouco e pronto! É só se deliciar!
Purê 1 kg de batatas cozidas 1 colher de sopa de manteiga 2 caixinhas de creme de leite 1 pacotinho de queijo ralado Sal a gosto Recheio 800g de bacalhau dessalgado e desfiado 1/2 xícara de azeite 1 cebola picada 1/2 pimentão vermelho, verde e amarelo cortado em tiras 2 tomates pquenos picados 1/2 xícara de azeitonas pretas 1/2 xicara de cebolinha verde bem picadinha Sal e pimenta do reino a gosto Cobertura 3 claras batidas em neve 2 caixinhas de creme de leite Queijo ralado a vontade para polvilhar
Modo de Preparo
Em uma panela coloque as batatas cozidas e já espremidas. Adicione a manteiga, o creme de leite, queijo ralado e sal a gosto. Mexa bem e cozinhe até engrossar. Unte um refratário grande com manteiga e coloque o purê. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o tomate. Junte as tiras de pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione o bacalhau, as azeitonas, sal e pimenta do reino. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. Por último acrescente a cebolinha. Coloque o recheio por cima do purê. Para finalizar, faça a cobertura, batendo as claras em neve. Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite, incorporando delicadamente. Coloque essa cobertura sobre o recheio. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido para dourar.
Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar com a batedeira elétrica até a mistura clarear.
Em uma panela, aqueça o leite e creme com a canela. Em seguida, adicione o chocolate picado. Deixe derreter lentamente. Em seguida, quando a mistura estiver homogênea, adicione-a às gemas. Bata vigorosamente para não empelotar.
Unte forminhas individuais e divida o creme. Coloque as forminhas em banho de água para levar ao forno. Cozinhe por cerca de 35 minutos. A superfície não deve grudar.
Após resfriar, coloque na geladeira por 4 horas antes de servir.
Corte as abobrinhas ao meio na horizontal e cozinhe (só para ficarem crocantes não muito moles) com caldo de galinha, reserve
Prepare o frango, cozinhe com sal e desfie, reserve
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o pimentão e a cebola, acrescente o frango, o molho de tomate e a metade do creme de leite, deixe cozinhar por 2 minutos e acrescente a salsa e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta, por ultimo coloque o restante do creme de leite e desligue o fogo
Recheie as abobrinhas co o frango e coloque mussarela picadinha por cima e leve ao forno para gratinhar
600g de filé-mignon em tiras Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 2 cebolas médias fatiadas 1/4 de xícara (chá) de cachaça 1 cubo de caldo de carne 1/4 de xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de molho inglês 1 colher (chá) de mostarda amarela 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso Batata frita e salada verda para acompanhar
Modo de preparo: Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e larga com metade do óleo e da manteiga, em fogo alto e frite metade da carne mexendo até dourar. Reserve em um prato e frite o restante. Na mesma figideira, refogue a cebola por 3 minutos e regue com a cachaça. Frite por 1 minuto e despeje o caldo de carne dissolvido na água. Acrescente o molho inglês, a mostarda e o requeijão. Se necessário, tempere com sal e pimenta e mexa. Regue a carne com o molho e polvilhe com cheiro-verde. Sirva acompanhado de batata frita e salada verde.
Bata no liquidificador o louro, o suco de limão, a cebola, o alho picado, o cheiro-verde, sal e a pimenta-do-reino. Coloque a picanha suína em um refratário e despeje a mistura sobre ele. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora, virando na metade do tempo.
Cozinhe a mandioca em água fervente com sal por 20 minutos ou até amaciar. Escorra e reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo, em fogo alto, e frite o alho fatiado, mexendo até começar a dourar. Retire, escorra sobre papel-toalha e reserve.
Retire a carne da marinada, seque com papel-toalha e coloque em uma assadeira. Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos. Retire do forno, coloque a mandioca em volta da carne, regue com a manteiga derretida, polvilhe com sal e asse por mais 20 minutos, em forno médio. Retire, polvilhe com alho frito e sirva, se desejar, decorado com limão.
Frango recheado de frutas secas com chutney de figo
Ingredientes Frango Recheado 1 frango grande (cerca de 2 quilos) 2 tabletes de caldo de galinha Farofa 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola média 100 g de bacon picado 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos 2 ovos cozidos, picados 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 2 xícaras (chá) de frutas secas (cereja, abacaxi, damasco, maçã, pera, morango) Chutney 1 colher (sopa) de manteiga 1 caixa de figo fresco picado (300g) 1 colher (chá) de sal meia colher (sopa) de pimenta rosa
Modo de Preparo Frango Recheado Besunte todo o frango com o caldo de galinha esfarelado, se necessário faça uma pastinha com 4 colheres (sopa) de água quente, e deixe tomar gosto por 30 minutos. Enquanto isso faça a farofa. Em uma panela média aqueça a manteiga, doure a cebola e o bacon, junte a farinha de milho, os ovos, a cebolinha e as frutas e misture bem. Recheie o frango reservado com parte dessa farofa, até que esteja completo. Amarre as coxas com um barbante para uso culinário e coloque em uma assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe dourar por mais 30 minutos, regando constantemente. Chutney Em uma panela aqueça a manteiga e refogue os figos ligeiramente. Junte o sal e a pimenta rosa, e deixe cozinhar para apurar levemente (cerca de 7 minutos). Montagem Em uma travessa de servir coloque o frango assado e disponha a farofa restante. Sirva a seguir acompanhado do chutney.
25 ameixas pretas secas sem caroço ½ xícara (120 ml) de conhaque 1 quilo de lombo de porco Sal e pimenta-do-reino 8 ramos longos de alecrim fresco 2 colheres de sopa de manteiga 1/4 de xícara (60 ml) de azeite extravirgem ¾ de xícara (180 ml) de vinho branco seco 1 xícara (250 ml) de caldo de carne
Modo de preparo
Corte 10 ameixas ao meio ou em quatro. Coloque-as em uma tigela com conhaque, diluído com água o suficiente para cobrir as frutas. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem; Preaqueça o forno a 180°C. Use uma faca afiada para fazer furos na carne. Preencha os furos com um pouco de sal e pimenta-do-reino e as ameixas picadas; Coloque o alecrim sobre a carne e amarre bem com um barbante. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça a manteiga e o azeite em uma caçarola refratária, em fogo médio. Assim que a manteiga começar a espumar, adicione a carne e doure por igual, de 5 a 8 minutos. Transfira para o forno quente e asse até ficar macia e assada por igual, de 1 a 2 horas. Na metade do cozimento, despeje o vinho sobre a carne e acrescente as ameixas restantes. Leve ao forno novamente, adicionando um pouco de caldo de carne caso a panela comece a secar; Sirva quente ou à temperatura ambiente com o molho.
Confira esta receita de conchiglione recheado gratinado, que além de ser muito prático, é uma opção especial para as refeições do final de semana. Toda sua família vai adorar!
Tempo: 1h20
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes do conchiglione recheado gratinado
1 pacote de macarrão tipo conchiglioni (500g)
200g de queijo mussarela em cubos
Queijo parmesão ralado a gosto
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de carne
500g de carne moída
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Molho
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 folha de louro
3 xícaras (chá) de molho de tomate
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o caldo de carne esfarelado, a carne e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a farinha de trigo e misture até engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar.
Cozinhe o macarrão em água fervente por 7 minutos. Escorra e deixe esfriar. Coloque um pouco do recheio e 1 cubo de queijo mussarela dentro de cada conchinha. Reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos. Junte o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos após levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve.
Espalhe um pouco do molho em um refratário grande e arrume as conchinhas recheadas lado a lado. Cubra com o molho restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos. Polvilhe com parmesão e volte ao forno alto (200º C), sem o papel, por mais 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
Ingredientes ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas ½ xícara (chá) de uva-passa sem caroço 2 xícaras (chá) de açúcar 4 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de melado de cana (opcional) 2 xícaras (chá) de leite 2 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga uma forma de 25 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga. Pique bem os três tipos de fruta e reserve. Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga. Junte o melado e o leite e bata mais. Junte os ovos e bata. À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e as frutas. Adicione tudo à massa e misture. Ponha na forma e asse até que esteja firme. Deixe esfriar e desenforme. Decore com mais frutas secas e cristalizadas antes de servir.
01 cebola cortada em rodelas para fazer uma cama para o rocambole
azeite para pincelar
parmesão para polvilhar
Creme
200 g de requeijão cremoso,
50g de parmesão
sal a gosto
nós moscada ralada
cheiro verde picado.
Recheio
azeitonas picadas em anéis
150 g de peito de peru em fatias ou presunto e mussarela.
MODO DE PREPARO
Misture o peito o ovo o pacote do creme de cebola, o queijo ralado, a farinha de rosca, ervas e o bacon picado.
Forre uma forma retangular 32×20 com saco plástico aberto pincelado com azeite do tamanho maior que a forma, espalhe a massa sobre o plástico e por cima os ingredientes do recheio mais o creme, deixando as beiradas livres, enrole como rocambole fechando o plástico como uma bala prendendo as pontas.
Leve para geladeira por 2 horas.
Retire o plástico, leve para assar no refratário sobre as rodelas de cebola, pincele com azeite polvilhe parmesão, leve ao microondas por 20 minutos, potência alta, invertendo a posição na metade do tempo.
Creme
Coloque o requeijão na vasilha, junte o parmesão, sal, nós moscada, cheiro verde, misture bem e reserve.
Esta receita de maionese caseira tem sabor mais suave que a industrializada. Vale a pena experimentar.
Ingredientes
Como Fazer
Bata os ovos, a mostarda, o vinagre e o sal no liqüidificador.
Tire só a tampinha de cima da tampa e vá acrescentando, aos poucos, 1/2 xícara de azeite de oliva.
Quando acabar o azeite, vá colocando óleo, num fio, até que a maionese dentro do liqüidificador feche, isto é, fica sem o buraquinho no meio, das pazinhas virando.
Dê uma mexida com o liqüidificador desligado, ligue novamente (não esqueça da tampa) e coloque mais óleo em fio (quer dizer, só pelo buraquinho, um fiozinho pelo buraco da lata).
Faça assim, até que a maionese esteja no ponto que você quer.
Se, por um acaso, a maionese voltar (talhar), tire do copo do liqüidificador para uma leiteira ou jarra, ponha um ovo inteiro, um pouquinho de sal e vá juntando aos poucos a maionese voltada.
Dura 2 dias na geladeira em vidro bem tampado.
Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 12 porções
Ingredientes: 1kg de linguiça de pernil 4 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas roxas em fatias Sal a gosto 1/3 de xícara (chá) de cachaça Mandioca frita e pimenta biquinho para acompanhar Queijo empanado: 500g de queijo coalho em cubos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar
Modo de preparo: Cozinhe a linguiça de pernil em água fervente pode 5 minutos. Escorra, deixe esfriar e corte em rodelas. Aqueça uma frigideira com o azeite e frite a linguiça em rodelas até dourar. Junte a cebola, tempere com sal e frite por mais 3 minutos. Despeje a cachaça, com cuidado, e deixe flambar. Desligue o fogo e reserve. Para o queijo empanado, passe os cubos de queijo pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa. Transfira a linguiça para uma travessa e sirva acompanhado do queijo frito, de mandioca e de pimenta.
Pessoas: 6 Complexidade: Difícil Tempo de preparação: 40min. Tempo de cozimento: 20min. Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descascar as maçãs, retirar o miolo e parti-las em cubinhos de mais ou menos 1 cm. Levar ao fogo as maçãs com o açúcar, o suco de limão e um pouquinho d'água para cozinhá-las. Não deve ficar com caldo, nem desmanchar. Deixar esfriar.
Etapa 2
Enquanto o doce de maçãs esfria, retirar a massa da geladeira para ficar em temperatura ambiente, evitando que se quebre ao desenrolá-la. Estender a massa e cortar 2/3 terços dela. Colocar este pedaço em tabuleiro anti-aderente ( ou untar um tabuleiro comum, colocar uma folha de papel manteiga por cima e também untá-la ).
Etapa 3
Abrir o restante da massa com cortador especial para grades ou cortar tiras finas com a carretilha para formar a treliça. (Vide foto do cortador).
Etapa 4
Espalhar o doce sobre a massa do tabuleiro, abrir a treliça e colocá-la cuidadosamente sobre as maçãs.
Etapa 5
Levar ao forno a 180° por cerca de 20 min ou até que a massa esteja bem assada e dourada. Retirar do forno e passar a geleia, com um pincel, sobre toda ela para dar brilho.
Etapa 6
- Para a geleia: levar as cascas de maçãs ao fogo com 3/4 copo de água e duas colheres de açúcar e deixar ferver bem. Retirar as cascas e dissolver no líquido uma colher de chá de gelatina incolor. Deve ficar com consistência gelatinosa não muito espessa. Reservar.
Este tipo de brilho serve para outras tortas. Basta usar o suco da fruta usada.
Cuscuz com tamaras /Gshow
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Fonte Dicas e receitas caseiras
Foto: Shutterstock
Imagens Ilustrativa
FOTO: Stela Handa | PRODUÇÃO: Stela Handa e Maria Olinda Cabral
Foto: Gilda Ferreira Machado
